卡魯哇咖啡乳酪蛋糕

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晴晴
晴晴 @cook_6828122

話說……最近真的有點懶(>﹏<),想與烤箱培養培養感情,卻遲遲不想動,今天,親愛的婆婆跟我點了乳酪蛋糕,懶惰蟲卻沒有因此消失,好吧!那就來個簡單喇喇ㄟ就好的乳酪吧(≧∇≦)

訣竅提示

蛋糕烤至一半,需以錫箔紙蓋住蛋糕模表面,以防核桃烤焦

食後感想

香醇的咖啡乳酪蛋糕,咖啡酒完全帶出咖啡的香氣,超級適合當大人們的下午茶(≧∇≦)

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預備食材

0 分鐘
  1. 預備食材
  2. 砂糖 45g
  3. 1個
  4. 鮮奶油 100g
  5. 無糖咖啡 6g
  6. 熱水 6g
  7. 卡魯哇咖啡酒 5g
  8. 消化餅(壓碎) 60g
  9. 無鹽奶油(融化) 30g
  10. 核桃 適量
  11. 太白粉 10g

料理步驟

  1. 1

    6吋活動圓模舖上底紙,餅乾碎屑+融化奶油拌勻,放入圓模壓紮實,放入冷藏備用

  2. 2

    咖啡粉用熱水拌勻,加入咖啡酒拌勻備用

  3. 3

    奶油乳酪微波至軟化,加入砂糖拌至呈乳霜狀

  4. 4

    加入雞蛋拌勻後,再加入鮮奶油攪拌均勻

  5. 5

    倒入咖啡液拌勻

  6. 6

    篩入低筋麵粉與太白粉輕拌均勻,倒入從冰箱取出的蛋糕模,烤箱預熱170°/170°

  7. 7

    放入烤箱烤10分鐘表面結皮取出,撒上生核桃,再放入烤箱續烤50分鐘  

  8. 8

    出爐放至微溫,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏至少三小時以上才可脫模

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

晴晴
晴晴 @cook_6828122
發布於
平凡的家庭煮婦,烘培是煮婦我的小小興趣,因為烘培的各式點心都是自己靠參考書籍與網路累積的經驗,不是那麼的專業,雖然沒時間去上課,但我還是會繼續加油練習……烘培真的是不歸路ㄚ☺
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